Especial Ceias de Natal e Reveillon

SUÍNOS
Pernil com Farofa de Frutas Frescas
Pernil ao Molho Italiano
Pernil ao Abacaxi com Farofa de Cogumelos
Pernil Assado ao Vinho Tinto
Pernil com Molho de Mostarda
Pernil ao Molho de Pimentão
Pernil à Califórnia com Bacon
Lombo Assado com Mel
Lombo Assado com Batatas Coradas
Lombo com Ameixa
Lombo ao Peperoni
Lombo em Escabeche
Lombo ao Damasco e Abacaxi
Lombo au Vin avec Lemon
Lombinho ao Alho
Lombo ao Molho de Nozes
Tender à Califórnia
Tender ao Vinho com Mostarda
Tender à Moda da Casa
Tender com Laranja
Tender com Purê de Mandioquinha
Tender Natalino
Tender Vidrado com Calda de Pêssego
Tender com Champignon
Tender Festivo
Tender Natalino com Frutas


PEIXES
Bacalhau de Natal
Bacalhau com Batatas Coradas
Bacalhau à Espanhola
Bacalhau Grelhado com Molho de Alho
Camarão à Paulista
Camarão ao Creme de Queijo
Camarão ao Molho de Pistache


BOVINOS
Medalhão ao Vinho Tinto
Lagarto Assado ao Molho Madeira
Filet Mignon à Cubana
Miolo de Alcatra à Escocesa
Escalope ao Molho Madeira
Filet ao Molho de Tomate Seco e Azeitonas
Filet Chateaubriand


AVES
Peru com Farofa de Presunto
Peru ao Vinho Branco
Peru de Natal com Castanha
Peru à Brasileira
Peru ao Champanhe
Peru ao Madeira
Peru na Laranja
Chester ao Molho Mediterrâneo
Chester com Recheio de Frango
Chester com Risoto do Porto
Chester Recheado à Portuguesa
Chester com Farofa de Frutas
Chester Natalino com Farofa
Chester ao Molho de Pimentão
Frango Recheado com Catupiry
Frango Recheado com Ricota e Maçã
Frango Assado ao Queijo
Frango Recheado com Farofa de Damascos


SALGADOS ESPECIAIS
Cuscuz de Aliche
Cuscuz de Camarão
Cuscuz de Palmito
Folhado de Camarão com Pistache
Folhado de Rúcula com Tomate Seco
Folhado de Tender com Damasco
Kone de Cottage com Brócolis
Kone de Palmito com Funghi Seco
Kone de Ricota Defumada com Castanhas
Muffin de Frango com Passas
Muffin de Provolone com Rúcula
Muffin de Tender com Pistache
Quiche de Brie com Damasco
Quiche de Mussarela de Búfala com Tomate Seco
Quiche de Ricota Temperada com Nozes
Roll de Alho Poró com Cream Cheese
Roll de Peito de Peru com Passas
Roll de Ricota com Azeitonas Pretas
Tartalete de Alho Poró com Alcaparras
Tartelete de Bacalhau com Azeitonas Pretas
Tartelete de Peito de Peru com Castanha Portuguesa


SALADAS
Salada Vienense de Batatas
Salada Siciliana
Salada Chester
Salada de Peru
Salpicão de Frango
Salpicão Natalino
Salpicão com Mussarela e Presunto
Salpicão de Frango com Passas e Uvas
Maionese de Legumes
Berinjela à Italiana com Nozes
Creme Especial de Aspargos
Lagarto Frio ao Molho de Alcaparras


ACOMPANHAMENTOS 1
Arroz com Nozes
Arroz com Passas e Amêndoas
Arroz ao Champanhe
Arroz ao Vinho com Parmesão
Arroz de Natal
Risoto de Tomate, Rúcula e Mussarela de Búfala
Risoto de Bacalhau
Risoto de Presunto Parma
Risoto Merry Christmas
Risoto al Pomodoro


ACOMPANHAMENTOS 2
Batata à Francesa
Batatas Assadas ao Creme de Queijo
Batatas Coradas
Batata à Provençal
Batata Risolette ao Alho e Bacon
Mousse de Palmito com Creme de Cenoura
Mousse de Tomate Seco
Farofa com Linguiça
Farofa de Presunto com Banana
Farofa Crocante de Natal
Farofa Crocante com Passas
Farofa de Manteiga
Farofa de Castanhas Portuguesa
Cuscuz de Bacalhau
Cuscuz de Frango e Palmito


TORTAS SALGADAS
Atum
Bacalhau
Camarão
Carne
Frango com Catupiry
Italiana
+calabresa com queijo

Legumes com Azeitonas
Mineira
+calabresa com couve

Palmito
Peito de Peru com Cheddar
Peruana
+milho e pimentão

Presunto
Rúcula com Tomate Seco
Salame com Queijo
Suíça
+queijo



TORTAS DOCES
Abacaxi
Alemã
Bombom
Cheese Cake
Damasco
Ferrero
Flocos
Floresta Negra
Holandesa
Maracujá
Morango
Morango com Chocolate
Prestígio
Tiramissu
Trufa




CALCULE AS QUANTIDADES
Suínos 200g por pessoa
Aves 250g por pessoa
Bovinos 200g por pessoa
Peixes 150g por pessoa
Saladas 150g por pessoa
Massas 150g por pessoa
Molhos Para cada Kg de massa use de 800g a 1000g de molho
Acompanhamentos 150g por pessoa
Sobremesas Um Kg serve uma média de 12 pessoas
Tortas Salgadas Serve em média para 12 pessoas
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